Kelp je mimořádně výživná mořská řasa, která v sobě koncentruje celou škálu minerálů, stopových prvků, vitamínů a bioaktivních látek. Díky tomu je považován za jednu z nejkomplexnějších přírodních superpotravin pocházejících z moře.

Nejvýznamnější složkou kelpu je jód – esenciální prvek pro správnou funkci štítné žlázy. Štítná žláza využívá jód k produkci hormonů, které regulují metabolismus, tělesnou teplotu, hladinu energie i psychickou pohodu. Právě kvůli tomuto vysokému obsahu jódu je kelp často doporučován při jeho nedostatku, který bývá v některých oblastech světa častý.

Kromě jódu kelp obsahuje i další důležité minerály a stopové prvky, jako je:
– vápník, který přispívá ke zdravým kostem a zubům,
– železo, důležité pro tvorbu červených krvinek a transport kyslíku,
– draslík, který podporuje činnost srdce a rovnováhu tekutin,
– hořčík, nutný pro nervový systém a svalovou relaxaci,
– zinek a selen, které posilují imunitu a působí jako antioxidanty.

Další významnou složkou kelpu jsou vitaminy, především vitaminy skupiny B (B1, B2, B3, B6 a kyselina listová), které podporují energii, nervovou soustavu a krvetvorbu. V kelpu najdeme i vitamin K a malé množství vitaminu C a E.

Z hlediska funkčních látek obsahuje kelp také alginy (alginát sodný, alginát draselný), které jsou schopné na sebe vázat těžké kovy a toxiny v trávicím traktu a přirozeně je odvádět z těla. Tato schopnost z něj dělá výborný doplněk pro detoxikaci organismu. Algináty navíc působí jako vláknina a podporují zdravé trávení.

Za zmínku stojí i přítomnost polyfenolů a karotenoidů, které mají antioxidační účinky a pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. V některých druzích kelpu byla prokázána i přítomnost fucoxanthinu – unikátního pigmentu s možným vlivem na spalování tuků a regulaci metabolismu tuků.

Složení kelpu se může mírně lišit v závislosti na druhu, lokalitě sklizně a způsobu zpracování. Právě proto je důležité vybírat produkty z čistých mořských oblastí a od výrobců, kteří pravidelně testují své suroviny na obsah těžkých kovů, mikrobiologickou nezávadnost a přesné množství jódu.